如果你是Luckin的运营，你会怎么做？

我做了2年的建筑管理，3年的房地产开发项目管理，4年的餐饮管理，5年的咖啡中毒患者。我每天早上喝25克咖啡粉，控制自己最多喝两种浓度的美式。在过去的六个月里，我们协助两位朋友装饰咖啡店，并尝试讨论各种产品、包装宣传和业务流程。在此期间，我们参加了在上海举办的最大的餐饮博览会。Luckin外卖在天津体验过。我一直相信，一个对产品没有想法的操作不是一个好的操作，一个对操作没有想法的好产品也不是一个好产品。假如我是Luckin的产品或运营商，有那么多钱，可能会和现在不一样。1、对于产品定位，每次遇到想了解的品牌，除了百度、微博、微信微信官方账号，我个人更愿意用“今日头条”搜索各种信息，虽然我个人不认为“今日头条”是一个好的应用。搜索最多可以看到关于Luckin的消息是a.大师咖啡b.星巴克对标(碰瓷)。先说星巴克。我们叫星爸爸，全称是救命星爸爸。如果你不在家，不在朋友店喝酒，你必须在星爸爸喝中间杯或美式。和星巴克的一家店的合作伙伴逐渐成为好朋友后，这周你就再也不喝了。我们周围几位中毒患者对星爸的一致看法是，它不好喝，但最有效，尝试成本最低。原因是星爸到处都是，喝了就治好了头痛。除此之外，Luckin还经历了叫外卖的经历。天津30多度没有冰咖啡，只有热美式。注意要一杯冰。送完之后，咖啡洒了一些，大部分都是稍微融化的冰(我见过硬度更好的冰，会更耐用)。我对外卖咖啡有足够的容忍度。味道和星爸差不多。没有illy好吃。有折扣真的很便宜，但是味道不会取代我每天喝的咖啡。Luckin和麦当劳和肯德基一样，选择了优秀的阿拉比卡咖啡豆，这里给了我一个笑脸。对于像我这样每年喝365杯以上咖啡的顾客来说，他们一定是咖啡店最理想的顾客。他们不仅每天喝酒，还选择咖啡店和朋友聊天，而不是星巴克，因为星巴克太吵了。由于Luckin的目标是星巴克，让我们来看看星巴克的商店分类。星巴克在中国分为普通商店、精选商店和烘焙车间。在这个阶段，星巴克将更多的普通商店升级为选择商店。当你去选择商店点咖啡时，星巴克的合作伙伴会说：既然你来了选择商店，你就不应该尝试不同的咖啡吗？对比Luckin和普通星巴克店的菜单(Luckin没去过店，4月份找了个网图，咖啡和APP上的菜单基本一样。星巴克的菜单是昨天朋友帮忙拍的)一般菜单的设置，商家会把最想让客户点的(利润比较高)放在最显眼的位置。除了墙上的菜单外，“贴心”星巴克还将重点推荐的产品单独放在最显眼的展板上。与Luckin相比，第一个是美国。如果成本高，三份浓缩不会超过9元，包装2.5元，价格21元，毛利润9.5元，应该是所有产品中毛利润最低的。星巴克精选店的产品价格远高于普通店铺，但成本不会有太大差异。Luckin菜单上没有星巴克普通店的冷萃和本周，也没有过时的概念产品，比如鲜榨果汁、氮咖啡、手工冲洗单品等。2、天津配送包装收到的外卖包装与星巴克包装相同。纸袋、杯托、纸杯、杯盖、杯塞和贴纸不能保证咖啡在外卖阶段不会洒水，热的不会冷很多，冰的不会融化很多。Luckin的外卖配送采用顺丰快递。我知道饿了么、美团、达达和我达的众包和团队配送。经过一些询问和了解，顺丰快递的配送与其他配送平台基本相同。下单后，Luckin会提醒咖啡洒了会有赔偿。送货员送货后，如果洒了送货员，会承认错误，提出补救方案，提醒不要给差评。所有的配送平台都是这样的套路。作为一个以前的外卖商家，在考虑定制包装时，重要的考虑是送货后的状态和送货到顾客时的温度。在Luckin外卖中，这两个外卖最重要的一点根本没有体现出来。而且Luckin外卖包装价格一套纸杯1元，杯托0.5元，纸袋1元，总共2.5元。如果我是Luckind的产品:1。我会把所有的外卖包装热饮改成带盖玻璃瓶，冷饮改成带盖的PET透明塑料瓶。这两种包装淘宝的价格在5元左右，只比现有包装增加了0.5元。但是，当客户得到不同包装的积极宣传，比分享优惠券更抢眼的时候，我有你没有的是大多数人发朋友的初衷。2.考虑到大多数人的概念咖啡是用杯子喝的，你可以在应用程序订单中有一个选项“我需要一个纸杯”，在这个选项下面加一个绿色的词“如果你放弃需要纸杯，为了感谢你对环境保护的贡献，我们将奖励你一个积分”或积分可以用于未来的低消费奖励。环保的概念 奖励足以让大多数人逐渐习惯咖啡，不用纸杯就可以喝。3.面对配送团队，任何餐饮企业都不会有特别大的空间提出要求，Luckin可以在一个城市开设数百家门店，这是与配送团队谈论条件的基础。需要讨论的条件:(1)所有接受Luckin订单的送货员都需要额外配备一个小型冰箱，冰箱里的冰袋可以随时在任何Luckin店更换。（2）所有接受Luckin订单的配送人员都需要在孵化器中添加定制的泡沫杯支架。泡沫杯支架的厚度略小于外卖杯的高度，每排为一组。当分发其他食物时，可以组合多个杯支架来帮助固定其他外卖食品。（3）所有接受Luckin订单的配送人员都需要接受Luckin店最终包装流程的培训。到达配送位置后，配送人员将完成饮料袋的包装，以确保饮料交付给客户的完整性。以上是我现阶段对Luckin的理解和一些内心的想法，*讨论。

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