把凉皮搬上互联网平台，仅线下就能月销破1000万

线上线下渠道的融合，将助推销售额、经销加盟、客户的持续攀升，哪怕只是小小的一碗凉皮。

民以食为天，中国人一向对吃特别讲究。在我国960万平方公里的热土上，孕育出了非常多的地方名小吃，兰州拉面、长沙臭豆腐、武汉热干面、柳州螺蛳粉、陕西凉皮。

凉皮历史久远，凉皮传说可追溯到秦始皇时期。经过几千年的发展演变，陕西凉皮形成了多个不同的种类，而宝鸡的宝宝面皮就是非常知名的一种。

宝宝面皮是香味氏族餐饮文化管理有限公司推出的品牌，之所以取名为宝宝面皮，是因为公司的创始人对这个品牌寄予厚望，把它当做“孩子”，并希望它能在顾客的悉心关怀与呵护下健康地茁壮成长。同时，擀面皮是很多人从小吃到大的宝鸡风味小吃，是宝鸡人的宝贝。“宝宝”一词也十分应景。

如今，宝宝面皮经过14多年的发展和沉淀，成为宝鸡乃至整个陕西的知名小吃品牌。当然，它的成功跟大多数品牌一样，掺杂了无数的辛酸与汗水。

4个城市小伙创业卖面皮

宝宝面皮创始人之一的王毅对那段创业史仍然记忆犹新，往事历历在目。

时间回拨到2005年，王毅和另外3位创始人都还是二十多岁的小伙子，经济窘迫，有的人刚刚成了家，因不甘心一辈子都给人打工，他们几个人一合计，决定自己创业。彼时，他们边吃面皮边讨论创业方向，王毅突然灵机一动，面皮是当地的知名小吃，餐饮行业投资又相对比较少，卖面皮是个不错的主意。王毅的想法一提出来，众人均觉得可行，遂决定行动。

但4个人都是小白，之前都没有做过面皮，可以说是一窍不通，但办法总是有的。在接下来的2天时间里，他们尝遍了附近的面皮，并向老艺人讨教面皮的制作方法。当时，几乎所有的面皮店都是以夫妻店为主，店主大多数在三四十岁。突然冒出来几个小伙子说要卖面皮，很多人都嗤之以鼻，觉得他们纯粹是在玩，不能成事。不少老艺人对于讨教一事直接回绝，在连续碰壁之后，有几位师傅被他们的真诚所打动，把面皮的制作方法倾囊相授。他们一一做好了总结，并打算取众家之长。

万事开头难，开店并没有他们想像中那么容易。王毅4个人东拼西凑了三千多块钱，连一个季度的房租都付不起。无奈之下，他们只好跟房东软磨硬泡，房东终于松下口，答应房租可以月付。就这样，香味氏族的第一家店终于开成功了。

严控卫生

虽然他们都是创业小白，但极具商业头脑。他们发现，很多面皮店普遍卫生意识不够，在操作上也不规范：店员没有带手套操作，一边做面皮一边找钱。

王毅等人决定从卫生方面作为突破口。开业的时候，他们专门放置了一个桶，让顾客自行找零；所有人都戴上手套；容器都采用青花瓷；为了营造就餐的氛围，门店每天播放不一样的背景音乐……

王毅等人深知，上述的工作只能锦上添花，要留住顾客，必须保证面皮的口味。

为此，香味氏族不断进行调整，最终，香味氏族的面皮突出了辣椒的香，淡化了醋的酸，香味十足、回味悠香，令顾客赞不绝口。

看似小小的调整，却花费了王毅等人几年的时间。

就拿面皮的调料水来说，材料不过就是那几种，每次调整也都是几克的差别。一旦对口味不满意，调料水会整桶倒掉，几年下来，光调料水他们就倒掉了三千多桶，而一桶调料水可供300碗面皮使用。

就是因为这种近乎苛刻的钻研精神，宝宝面皮广受顾客欢迎，回头客不断，成为当地的活招牌。

万商云集助宝宝面皮布局线上

都说不想当将军的士兵不是好士兵，创业之初，王毅等人就确立了目标，要把宝宝面皮做大做强，而不是小打小闹，只满足做一个小作坊。要做大做强，就必须未雨绸缪，从品牌布局着手。王毅等人早有先见之明，2007年就申请了注册商标。

随着宝宝面皮的名气越来越大，上门寻求加盟的人几乎踏破了门槛，有的人刚进门就甩一万块现金到桌子上，这样的例子不下几十个。

刚开始，王毅等人的主要精力都放在产品上，都一一婉拒了。一直等到产品打磨成熟后，他们才逐渐开放加盟。

后面开放加盟时，他们也会严格考察加盟对象，派人监督，并加以合同约束，确保口味一致。

与其他人不同的是，王毅等人的互联网意识很强，有感于线上是未来的趋势，再加上品牌宣传的需要，王毅等人决定转型互联网，并在宝鸡、西安等地挑选了很多合作商。万商云集服务人员的热诚打动了王毅，考虑到万商云集的实力和产品，合作很快被敲定下来。合作后不久，宝宝面皮的官网和微分销商城相继被推出。

宝宝面皮官网

在官网上，宝宝面皮的特色、品牌故事和加盟信息展露无遗，尤其是擀面皮等美食照片，更是让人垂涎三尺。官网上线之后，加盟咨询电话成倍地增加，各个地方的老板纷纷寻求加盟。目前，宝宝面皮的加盟店已经达到112个，遍布陕西各地。

宝宝面皮微分销商城

微分销商城上线之后，王毅更深切感受到互联网带来的便利，只需把二维码发到群里，顾客就可以一键下单，让更多地方的人都能品尝到美味的宝宝面皮。同时，微分销商城的砍价、拼团、分销多拳组合，线上销售效果明显，短时间内，订单金额突破2万，很多老顾客都成为了宝宝面皮的分销商，通过分销裂变，宝宝面皮轻松收获大量潜客。

王毅坦言，之前入驻淘宝和开微店效果都没有微分销商城的好。去年，宝宝面皮的线下销售额突破1000万，而线上的销售额也在不断攀升。

对于未来，王毅表示，除了加强加盟店的管理，还要重点发力线上商城。从王毅身上，我们也可以看到不少创业成功的法宝：

1、  市场切入好；

2、  肯钻研产品；

3、  有品牌意识，善于借势互联网。