中国团餐百强鸿福宴,炒菜炒进国家电网

短短数年，方理立是如何把一家没有名气的小公司打造成了中国团餐百强企业？这背后离不开方理立本人的刻苦钻研、团餐市场机遇以及商业模式的创新。今天，就由小万带大家深度学习鸿福宴的品牌创业故事吧！

01  与餐饮行业的不解之缘

鸿福宴创始人方理立拥有多个重量级头衔，中国烹饪名师、高级职业经理人、西安鸿福宴酒店管理有限公司总经理、陕西餐饮行业2017年度创新人物、陕西餐饮行业2017年度优秀管理者等。这不难看出，方总与餐饮行业有着不解之缘。

事实上，方理立正是一名科班出身的餐饮人。他曾以第一名的成绩从桃李烹饪学院毕业，被学校推荐到西安饭庄工作，成为同期学员中的佼佼者。

方理立出身陕南农村，因受母亲厨艺熏陶，从小便播种下成为一名厨师的种子。积极阳光、朴实好学的方理立，在短短半年的时间里，由切配、打荷一直做到三火炒菜，烹饪技艺突飞猛进，在新进年轻厨师中崭露头角，得到了西安饭庄师傅们的认可和赞许，师傅们谆谆教导他做人要严谨求实，永远不要自满自傲，而且还手把手地教他手艺。他本人也将此视为一生宝贵的精神财富。

02  屡败屡战：屡次创业后专注团餐

但方理立不满足于囿于厨房的职业人生，他将华为任正非和千喜鹤刘延云作等知名企业家作为创业榜样，期待着自己能在更广阔的的天地大显身手。

1998年，他毅然奔赴社会餐饮的创业大军中，先后开了2家中餐厅，经营社会餐饮店面和高校食堂，以及开创矿山开采建设公司。他屡战屡败，屡败屡战，在家人的温情陪伴下，一路坚持过来。

直到2014年，国企体制改革浪潮袭来，敏锐捕捉到团餐行业商机后，方理立决心只专注团餐。

2015年6月，方理立注册了“西安鸿福宴酒店管理有限公司”，在“与巨人同行、与名师为伍，只有追求第一、才能接近第一”等一系列先进发展理念的引领下，鸿福宴公司一年一个台阶，三年实现了三个跨越。

短短三年间，“鸿福宴”已逐渐发展为一家集餐饮经营、餐饮服务、餐饮运营管理、快餐配送、便利超市运营、物流配送为一体的综合性餐饮公司。经营保障区域涉及西安市长安区、未央区、西咸新区、宝鸡市金台区 、渭滨区、高新区等区域，以“为合作伙伴提供超值服务”为核心理念，为各级企事业单位7千多名就餐者提供餐饮服务。

提供保障的单位已达三十多家。目前经营国家级企事业单位有：中石油长庆油田西安项目部、陕煤化新能源材料研究基地、中国农业发展银行宝鸡及咸阳分行、中国人民银行杨凌支行、国家电网宝鸡供电局、中石油宝鸡石油钢管有限责任公司及辅料分厂、宝鸡市市场监督管理局、宝鸡市质量检测中心等单位。

鸿福宴酒店管理有限公司上下团结一致，坚持走自主经营、自负盈亏、自我发展的道路。团队核心成员快速成长，保障水平得到甲方认可。公司各运营部门配置完善、运转良好。2018年，在十三届中国国际团餐产业大会上，西安鸿福宴酒店管理有限公司跻身中国团餐百强企业，初步实现了公司既定的战略目标。

谈及经营理念，方理立身体践行着稻盛先生推崇的“敬天爱人”。“天”就是道理，合乎道理即为“敬天”，而人都是自己的同胞，以仁慈之心关爱众人就是“爱人”。不论在企业经营方面还是在人生中，只要心怀纯粹的愿望并不懈努力，就一定能迎来美好的未来。

03  拥抱变化，创新商业模式

而专注从事团餐行业以来，方理立也深刻感受到行业在加快转型步伐，行业越来越向着信息化、智能化和专业化发展。方理立带领团队以八大优势（人员配置、技术全面专业、管理先进等）为核心竞争力，并在2017年开始打造线上线下融合发展的商业模式。

在与万商云集达成战略合作后，通过系统化互联网布局，拓展宣传渠道，逐渐提升了鸿福宴的行业影响力，为实现公司十年规划做好宣传铺垫。

鸿福宴餐饮官网作为品牌官网互联网窗口，鸿福宴餐饮公众号定期更新品牌相关资讯，通过美食名片、服务案例、团队风采、行业资讯等核心板块，重点展示品牌形象。

面对未来，方理立信心满怀。他计划进一步实施人才战略，一方面分批次派核心管理层走出去学习深造，提高管理水平，增强团队的竞争力；一方面积极引进更加优秀的人才，不断充实壮大公司的管理团队，改善和提升企业综合管理水平；早日实现“将公司建设成为国内一流的专业化、系统化团餐标杆企业”的目标！